Servizio Igiene degli alimenti di origine animale

SERVIZIO VETERINARIO

IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

"Area B"

Sede: Via S. Francesco ¿ Palazzina ex ENPAS cap 80035 Nola

Tel. 081 8223741 ¿ 705

Email: vet.igienealimenti@aslnapoli3sud.it

PEC. vet.igienealimenti@pec.aslnapoli3sud.it

Direttore: Dott. Giuseppe Di Loria

Delibera di incarico - Scarica allegato

n. 299_2023

Orari di ricevimento del pubblico: Lun. ore 08:00 - 10:00 e Mer. ore 10:00 - 12:00

Il Servizio Veterinario Igiene degli alimenti di origine animale (VET.B)garantisce e tutela la salute dei cittadini attraverso l'erogazione di prestazioni specialistiche nel campo della sicurezza alimentare.

La mission della U.O.C. Igiene degli alimenti di origine animale è garantire ai cittadini alimenti sicuri mediante un piano mirato dei controlli ufficiali sull'intera filiera degli alimenti di origine animale dalla fase di produzione, trasformazione, deposito,trasporto, commercializzazione e somministrazione.

La vision è orientata sempre più verso un approccio interdisciplinare e alla razionalizzazionedel sistema dei controlli mediante la cooperazione ed il coordinamento tra le diverse Autorità Competenti in materia di sicurezza alimentare in un'ottica "One Health".

Al livello centrale della U.O.C. Igiene degli alimenti di origine animale competono le funzioni di programmazione, coordinamento, verifica e controllo delle prestazioni rese a tutela della salute pubblica dalle proprie UnitàOperative Veterinarie territoriali.

Alla struttura centrale della U.O.C. Igiene degli alimenti di origine animale afferisce la U.O.S. Gestione del sistema rapido di allerta, sicurezza degli alimenti di origine animalee Gestione delle imprese alimentari che rappresenta il nodo aziendale del RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) istituito per fornire un efficace strumento di scambio delle informazioni circa le misure adottate in risposta all'individuazione di un rischio connesso con alimenti o mangimi a tutte le autorità preposte.

Alivello territoriale, le prestazioni di competenza del Servizio Veterinario Igiene degli alimenti di origine animale (VET.B), vengono erogate dalle 3 Unità Operative Veterinarie B (UU.OO.VV.).

In particolaresono implementate le seguenti linee di attività:

Ispezione sanitariadelle carni negli stabilimenti di macellazione riconosciuti CE ai sensi del Reg. CE 853/2004;
Ispezione sanitaria delle carni degli animali macellati a domicilio per autoconsumo;
Ispezioni effettuate per il sistema rapido di allerta (RASFF);
Attività di vigilanza sanitaria negli stabilimenti di sezionamento, lavorazione e trasformazione di carni e prodotti a base di carne;
Attività di vigilanza sanitaria negli stabilimenti di lavorazione,trasformazione, deposito e commercializzazionedei prodotti della pesca;
Attività di audit in stabilimenti riconosciuti CE;
Attività di vigilanza sanitaria negli stabilimenti di trasformazione del latte e dei prodotti derivati;
Attività di vigilanza sanitaria nei centri di imballaggio delle uovae dei prodotti derivati;
Attività di vigilanza sanitaria nei laboratori di lavorazione del miele;
Attività di rilascio di certificati sanitari per l'export di alimenti di origine animale;
certificazione
Attività di approvazione dei progetti e di collaudo di stabilimenti da adibire alla produzione, lavorazione, trasformazione, deposito e commercializzazione all'ingrosso di alimenti di o.a. ai fini delriconoscimento CE ai sensi del reg. 853/2004;
Attività di registrazione di imprese alimentari tipo macellerie, pescherie, caseifici (esclusi quelli riconosciuti CE), mezzi di trasporto alimenti di o.a., ecc. ai sensi del Reg. CE 852/2004;
Attuazione dei piani di monitoraggio sui requisiti microbiologici degli alimenti di o.a. in fase di produzione e di commercializzazione;
Attuazione dei piani di monitoraggio sui requisiti chimici degli alimenti di o.a. in fase di produzione e di commercializzazione;
Controllo ufficiale degli alimenti di origine animale nei siti di preparazione pasti destinati alla ristorazione pubblica e collettiva;
Attività di prevenzione e controllo delle malattie a trasmissione alimentare;
Attività di repressione delle frodi sanitarie e commerciali

Il Servizio, inoltre,fornisce consulenze e supporto tecnico specialistico alla Pubblica Amministrazionemettendo a disposizione le proprie competenze tecnico¿scientifiche e professionali, offre assistenza e supporto alle Imprese del settore alimentare in tema di corretta applicazione delle norme in materia di sicurezza alimentare, di informazione e formazione del personale e nelle iniziative di miglioramento delle produzioni di alimenti di origine animale.